金沙胡萝卜

“那天，去菜市场的一家店里买东西，买了咸蛋黄，本来是想做南瓜，早上没有出去，改做胡萝卜，也不错。　　给孩子做饭，时常都要变花样，若总是一个样子，吃着吃着就不吃了，跟以前缺吃少穿的时候不一样了。”
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金沙胡萝卜的用料

主料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量

辅料

小葱 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量

金沙胡萝卜的做法

#金沙胡萝卜的做法图解2

步骤1

　１、咸蛋黄
#金沙胡萝卜的做法图解3

步骤2

　２、将蛋黄放在碗里，加一点称料酒，放在笼格上蒸十五分钟。
#金沙胡萝卜的做法图解4

步骤3

　３、蒸好的蛋黄。这蛋黄是中午蒸的，菜是第二天早上做的，用的不一一个厨房，所以拍菜的底板不一样。
#金沙胡萝卜的做法图解5

步骤4

　４、做金沙胡萝卜所需要的材料。
#金沙胡萝卜的做法图解6

步骤5

　５、胡萝卜切稍粗的条放在笼格上大火蒸五分钟。
#金沙胡萝卜的做法图解7

步骤6

　６、把五到六个蛋黄放在小碗里捻碎，我用了擀面棍。
#金沙胡萝卜的做法图解8

步骤7

　７、蒸好的胡萝卜，如果有多余的水，将其倒出。
#金沙胡萝卜的做法图解9

步骤8

　８、炒锅倒油，倒放蛋黄碎，小火翻炒。
#金沙胡萝卜的做法图解10

步骤9

　９、蛋黄在锅中会出现大量泡泡。
#金沙胡萝卜的做法图解11

步骤10

　10、加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。

金沙胡萝卜的烹饪技巧


１、蛋黄需要尽可能捻碎。２、胡萝卜不需要蒸得太烂，用焯水的方法弄熟也可以。3、蛋黄本身较咸，加盐要适量。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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